這晚本前一晚在添財和老板娘聊到共同觀點的鐵板燒後
几個兒女媳婦說好隔天打烊後要一起去吃
這家在國賓後老板娘稱道的鐵板燒
我對老板娘說
在那週邊十個人中會有九個人挑晶華
只有一兩個有品味識貨如妳才會喜歡那一家
那家鐵板燒老板
景氣大好時台北一堆鐵板燒大師傅被挖到對岸
三四年前打奢
那些鐵板燒大師傅又一一回台
几回應酬吃過
第二天有美國的友人回來
打電話給逸旻
黃牛了
和友人們去了HYG
客滿
到八點才有座位
天熱先來兩瓶丹麥嘉士伯啤酒
好喝有點像朝日dry
點了
兩熟一生的生蠔
牛肉乾咖啡美奶玆
龍蝦湯
燉飯
及一再期待吃的一公斤的豬頸肉
生蠔一如二訪感覺
風乾醃牛肉搭咖啡口味的美奶玆
醃牛肉風味不若 經典母狼
瘦且味淡了些
龍蝦湯我沒喝
燉飯很讓我驚艷
用薏仁煮出燉飯的口感
綠色的醬汁及底下巴薩米哥醋
綠色的醬汁入口不像是大記者大哥大文中所述的巴西里醬
詢問了外場
問了廚房後
菠菜泥加上奶油
本來點那盤豬頸肉後還想再點
BoBo阻止了
你們三人點這些吃不完
留待下回再吃
我很好奇豬頸肉怎麼有一公斤重
難不成這一盤有好几隻豬
原來不是大家所熟知的
所謂的松阪肉
是豬頸下肩上那塊肉
不然松阪肉用慢燉有點不適合
上桌
我沒見過如此方式的西式豬肉
兩大片膨皮(酥炸的豬皮)
一大沱加了不少李子去燉煮的豬肉
豬肉有再烤過
帶些筋油但瘦肉為主
一切非常軟爛比客家蹄膀瘦肉更爛
酸酸鹹鹹倒不會膩
膨皮也酥脆
配菜
高麗菜一片一片由大到小疊起來淋上橄欖油去烤
此時總經理看我帶了兩個美女來
擰了一瓶北隆河的有机紅酒倒了三杯後放在桌上
他說很配這道豬肉
喝完它
酒好喝順口
我們三人就這三杯喝完不好意思再倒
Achoi及Chou三十几訪
我印像沒被招待喝過紅酒
最後這盤一公斤的豬肉三個人也沒吃完
也晚了再十几分就11點了
內外場剩不多了
總經理親自來收盤子和兩位美女說再見
下班回樓上了
再訪S Hotel - HYG 北歐餐廳~~飯店總經理 Yves Godard
HYG 北歐美饌餐廳- S Hotel(新開幕)~~這一餐差點跌破我鼻樑上的Starck眼鏡
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