中壢楊梅新屋
早年不少大魚池
養大頭鰱草魚
高中有同學家住新屋
他家有几池
假日曾有一段瘋釣魚
用甩竿釣大頭鰱
這回有中壢的朋友請客約在高鐵青埔附近大江百貨商場旁
車子延著田間小路開
突然眼睛一亮
40年前的景色在我眼裡
大大魚池
池旁有人在垂釣
很漂亮的傍晚風光
這池子主人
用這池子的地標
開了一間
4-7休閒魚池餐廳
空間不小還有戶外卡拉OK
客家菜
早年客家人宴客最誠意的就是抓一隻土雞白斬
客家油雞
不是沾桔醬
最老的沾醬
很簡單
蒜頭九層塔,辣椒再淋上醬油
近來常吃白斬雞
這隻雞
我深深体會電視藝人董至成董月花他那客家腔口中的
客家油雞
不是滿滿肥油
那肉的光澤口感
是我近年吃到最美味的白斬雞
用大量韭菜雞油蔥煮的客家米台目
連吃了好几碗
晶瑩剔透的客家鹹豬肉
屬貓的我
我第一回吃到酥炸吳郭魚
門口池子撈上來後再換在蓄水池放
好吃到亂七八糟
苦瓜鳳梨排骨湯
又油又夠味客家茄子
這家餐廳我會再來
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我媽那邊的客家人切雞肉 這兩碟沾醬必備(九層塔一定要有) 寫著邊看圖都餓了
據了解桔醬是這近二十年オ有
這個好！
真的好吃
跟j大報告一下，桔醬這種食品在我國小時去苗栗的客籍親戚家中作客就有吃過 我現年42歲，出現應該超過20年
我是不了解 這回吃土雞時 我問有否桔醬? 在座有位大我很多的客家朋友 告訴我文中所述
哇... 這個雞看起來好美味～～～～ 人在美國吃不到啊！！！
美國雞怎能吃呀
沾醬裡頭是香菜吧!!
是香菜沒錯
附議 桔醬應該超過25年 不過 幼時去新竹新埔訪親 是用桔醬沾燙青菜
同 回覆#3的朋友
http://web3.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=8616&ctNode=1879&mp=1869 此篇研究，桔醬做法源自唐山過台灣時期 應是近幾十年客家料理盛行 讓人開始注意到桔醬 我小時在親戚家就吃過桔醬 超過40年了
同上
這間放山雞不錯吃,有去迪化街找朋友都會一起去吃,吃完還會去旁邊凡可喝杯咖啡
哈 你回錯篇了 應是後一篇良芳吧 雞肉是不錯