中原街廖家牛肉麵 ，北車劉山東牛肉麵~~你決定那一家
有些年紀了
每回進老廖那都會爆肚
總會念一下
這回他不爽不幫我切
人竟自出去抽煙
給他老婆處理
吃完他來問我
如何
明知故問
吃過多回了他老婆切的滷味片的較薄
不若老廖大器
切的夠厚
薄
口感就遜色很多
但老廖還是挾了一塊不知是啥部位放進我碗中
脆
Q
有咬勁
好吃
老廖夠陰老是留一手
上回提到的湯頭就是一例
就是怕客人忘了他的存在
不過還是說真的
老廖不在時真食不知味
吃完也沒人請我喝一杯奇異果汁幫助消化
北車華華飯店巷內
劉山東
和早年金華街廖家
7~80年代
是我較頻繁去吃的兩家牛肉麵
尤其兩邊的牛肉滷法很近似（劉山東的紅燒牛肉）
加了不少大蒜
不過進劉山東
吃清燉的机會多一點
尤其加上那些老鼠屎
真的是絕味
劉山東牛肉麵~~ 豆鼓，蒜苗，牛油，剛起鍋的麵，鍾情30多年的味道
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