有些年紀了
每回進老廖那都會爆肚
總會念一下
這回他不爽不幫我切
人竟自出去抽煙
給他老婆處理
吃完他來問我
如何
明知故問
吃過多回了他老婆切的滷味片的較薄
不若老廖大器
切的夠厚
薄
口感就遜色很多
但老廖還是挾了一塊不知是啥部位放進我碗中
脆
Q
有咬勁
好吃
老廖夠陰老是留一手
上回提到的湯頭就是一例
就是怕客人忘了他的存在
不過還是說真的
老廖不在時真食不知味
吃完也沒人請我喝一杯奇異果汁幫助消化
北車華華飯店巷內
劉山東
和早年金華街廖家
7~80年代
是我較頻繁去吃的兩家牛肉麵
尤其兩邊的牛肉滷法很近似（劉山東的紅燒牛肉）
加了不少大蒜
不過進劉山東
吃清燉的机會多一點
尤其加上那些老鼠屎
真的是絕味
劉山東牛肉麵~~ 豆鼓，蒜苗，牛油，剛起鍋的麵，鍾情30多年的味道
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老廖不爽都不爽的那麼可愛。
性情中人
我個人會選老廖牛肉麵
很餓時我一定是老廖
廖老闆沙必死的那塊是牛的腿筋?
我也不知是什麼部位 今天忘了問他
看別人的blog 說 劉山東的清燉牛肉麵 用得是台灣牛，紅燒的反而不是。所以清燉牛肉麵比較好吃，是這樣嗎？ 老J 您也是吃清燉牛肉麵較多！
早期是有一點這想法
老廖用的也是台灣牛, 至少他是這樣跟我說, 上周六去吃第一次吃到嘴巴肉. P.S. 他老婆真的算的比較精 :)
吃到嘴巴肉 ?? 那麼多回 我真不知有嘴巴肉
劉山東紅燒的只是牛肉是紅燒，湯頭還是跟清燉的一樣。
我了解
嘴巴肉也是老廖給我看客人外帶的細項才知道有這樣, 當場他就切了一小盤給我, 害我要賒帳才能走出門...J大不也嘗過一些我們沒吃過的東東 :)
下回問問老廖 之前叫他賣牛菊花 他不要 現偷偷賣