難道夜市觀光客或年輕人多了
食物就走下坡
我的鐵律在萬華梧州街夜市又得到一印証
梧州街夜市近年除了路口那些網路媒体推波助瀾的
很鮮艷色澤的豬腳攤外
其實還有几攤不錯吃的
老正牌炒鱔魚就是其中一攤
近來很奇怪
本天天滿滿一些上年紀人客的攤子
週末除外
現週間小貓几隻
已炒了多年的第二代現閒在攤子看小說
靠過去
眼尖的我看到攤子上一個有透明蓋的鍋子–
裡頭有炒好的油麵
看到炒好鱔魚後再掀開蓋子
抓了一把麵在盤子再澆上炒好的鱔魚
原來
這樣可方便快速吧
先前炒鱔魚麵不是這樣呀
且人再多在等一鍋頂多炒兩三份
算了不吃麵
吃炒鱔魚
因沒客人了這鍋就只炒我這份
心懷欣喜
一上桌
不會冒煙沒有鑊氣
滿滿的洋蔥几片鱔魚
鱔魚還是脆
但底下鋪的那些洋蔥
辛辣半生熟還不少是生冷的
唉
走回去華西街B區
之前有朋友在留言中說壽司王旁那家台南安平炒鱔魚好吃
這攤早年吃過感覺馬馬後
進萬華如要吃炒鱔魚就一定去梧州街那攤
這攤多年沒坐下來了
好唄
叫一盤鱔魚麵
在炒時看到爐子的火焰不大
心知肚明了
吃一口竟是腥味
買單走人
騎著野狼125的回想~~老正牌生炒鱔魚,原中華路大廟旁古早味牛肉麵
文章標籤
全站熱搜
熱炒最講究鑊氣的料理,腦中隨意浮現的就是炒脆鱔跟乾炒牛河,鑊氣強弱決定成敗.
你這料理人就是抓到重點
我喜歡吃乾炒的，台南的阿江不錯吃，有鑊氣
阿江是不錯吃
延三夜市那攤炒鱔魚,有很認真炒^^
伊寧街口那攤? 好久沒坐下去吃了 下回去
第二代接手後去吃過好幾次。有一次還跟老老闆直言。你兒子差你太多了。他回了我 講不聽 末法度 簡單的事 持續作 就是堅持
去年前年他還OK
這鱔魚進口的..你吃不到以前的味道..因為以前都是台灣抓的鱔魚..進口的有時還有藥水味....0.0
鱔魚進口也不是這兩三年的事了 我倒沒碰過藥水味 你吃得出進口或本地? 我是吃不出
唉 這篇的內容真讓人難過 老味道跟有堅持的料理人一直在消失
現在年輕人品味變差了 認真做 也吃不出呀
我也很想知道台北那裡有好吃的鱔魚麵！
明後天貼給大家看
自己很愛吃...所以去又賣鱔魚的魚攤買回家自己炒... 魚攤就分兩種鱔魚..台灣跟進口的..我的觀察..進口的肚比較黃且肉較厚... 台灣的肚比較沒那麼黃且暗層.身肉較扁沒進口的肉厚.....且..兩方的肉味道有些不同 進口的味道比較容易吃出來.. 價格有差..所以現在我去賣鱔魚的攤子都改用進口的了...
謝謝 上了一課了
辛苦J老又替大家踩雷了 最近常跑去吃您介紹的一郎嫂 真的是很好吃 謝謝您
一郎嫂 真的鑊氣足且ヌ便宜