剛開電腦嚇我一跳
8000多的點閱
超過了去年TVBS一步一腳印看我文後去採訪
女兒19歲生命盡頭父親的愛心~~荊記水餃 當天的點閱
我以為有人在灑花慶祝我今天開格滿兩週年
查了一下
原來是那篇藝人去喝了700元奶茶
看她吃東西品味有相當水平
猜應也是個貴婦
且是年輕的貴婦
該篇是一間叫雞的店
找天晃過去
就在仁愛醫院急診室正對面
手串本鋪
也是六年前我在這篇文中 道的
未來几年這種不須深厚技術的燒烤串燒店
不久
像這樣不須太深奧技術
開店成本不高
只要裝璜有個性
帥哥美女當差
消費可高可低
更可泡得久的日式串燒店
會成經濟不景氣高通膨時代最流行的店
手串本鋪也是年輕人當家的店
但是我近年來吃過的串燒店中感覺最滿意的
尤其是服務水平
連當晚一位第一天上班的咩咩也讓我無可挑剔
更甚的樓上有客人生日
寄在––樓冰箱一小塊用塑膠透明盒裝的85度C的蛋糕
兩位同仁很用心的在幫這小片蛋糕盛盤裝飾
外面的店絕大部份把那盒子拿去就了事
從這小細節
這家有前途
兔兔貴婦文中道
雞雞雞
進這家叫雞就好
除那盤水蓮外及馬鈴薯燉肉外
（燉肉用進門這小鍋微火在燉
靠湯汁都會黏嘴）
外全部是雞
手串這家店雞夠水準
一定是放山雞
沒有飼料腥味且鮮度夠
口感有咬勁不綿
不是坊間那些飼料雞為了去腥及便宜行事
大批進貨後醃醬再冷凍保存
不然就像之前工商格捧的一個
拿老板錢搞公關的串燒“達人”
他的技法就是把這有味冷凍的食材
烤到乾乾焦焦
什麼味也沒了
冷凍後會脫水也掩飾了
手串不僅能把我最不愛的雞胸肉弄到柔嫩多汁
其他部位那就不用說了
適可而止的熟度
沒有醃醬的成品
主要都是輕灑薄鹽
不會過鹹
且炭火火候夠
外會焦脆裡頭汁液滿滿
少部份有醬的
還是原味烤後要端給客人前再浸几下
他們的獨門醬汁就送出來
那碗雞肉關東煮就是前天添財 提到的
多層次的味覺創造了不同添財的利潤
最後那碗雞高湯
我要了半碗白飯
弄出美味不同於菜單上的茶泡飯
連他們的生啤
我也擊掌叫好
生啤机一是清洗的乾乾淨淨
綿密好喝無雜味
好店
謝謝兔兔
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