在小美眉也學小郭拿起噴槍~~老乾杯 文回應中有位前燃燒肉的伊藤副店長
建議我去吃燃二店
其實燃七ハ年前本店開幕後就去了不少回
大安路二店開後也去了几次
次數沒大腕燒肉 頻繁
原因之前燒肉文章中已說過原因了
因這位本店前副店長的建議及前些時三店 的良好印像
最近走了几次他們各店
除本店還是自己動手外其餘都是由他們代勞了
不過我很好奇
二店由土豆及Hero兩位老板駐店
怎同樣價位的沙朗
二店怎輸了三店了
而且好像也比較小一點
不過坦白說二店的代烤技術是勝三店
可能這就是兩位老板親自調教的功カ吧
樓下大腕燒肉 回應中我問阿仙達人的問題
第一
為何澳洲和牛不見乾式熟成?
他還沒答覆我
第ニ
燒肉店為何不用乾式熟成的美牛
他的答覆
環境條件難配合，技術對多數半調燒肉店來說，累又難，切切肉輕鬆多了
我個人偏見認為
燒肉店競爭到如此程度
大家技術貨源差異不大
前陣子燃自己就在嘗試乾式熟成的美牛
我相信不久市場上就會出現
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