每回經過216巷的雲松小館

很擔心這間美味很快會被那些流行ロ味給淹沒

台北少有細膩的雲南ロ味

不像坊間雪南店

如新開附近國父紀念館旁麥當勞後的云滇是裝璜亮麗

不然就是酸辣調重管他什麼層次

如

宣腿是大陸名腿之一

雲南漢族菜式中宣腿是一重要味道

因其不鹹膩

無論

過橋米線

汽鍋雞

破酥包子

甚至炒菜冷盤

都會有其味道來穿針引線帶出雲南味

但

坊間多數雲南館子都省去不用

只要酸只要辣就OK了

管它有無層次

反正沒几人吃得出

每回經過雲松看其店內客人三三兩兩

反而年輕人愛去的云滇人潮不斷

心中不甚唏噓

 

 

 

 

 

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