剛看到一篇添財食記
看到散壽司
看到1000元的蒸魚頭
一個吃家要有張不挑剔的嘴
及孕婦般的肚量
才能構得上是吃家
因不主觀的挑剔
才能吃到讓人意外的美食經驗
經驗再加上吃多後練就的眼力及味覺
記得在五年前我剛在別人格中發言時
看到一些食記把切片後的養殖石鯛當成野生
我笑笑點破
人家還當我吹牛
其實當年不要說是顧客
連多數成名料理人也沒几個知道石鯛有養殖
一些成名老店一定有其生存強項
如果硬要把因網路年輕人間蝴蝶效應成名的菜式或口味
拿去不是搞這套的老店做比較
那就只是個笑話
不要說是野生石鯛
市場一斤養殖石鯛也要近千把元
剝半的魚頭日料店要賣多少才合理
台北叫得出名的日料店家家都N訪了
添財只是其中之一
沒什麼特別的
帳一樣照算
之前几篇已詳述開封及武昌的差別
及開封店進貨及保存的方式
五年前迄今我開格
一直不變我口吻一再的強調
進添財不看菜單點定食外
想吃生食
絕對不要吃握壽司及坊間模樣的散壽司
坐卡布里
叫阿宏(他休假老板才會站)
Omakase
或你叫得出名的魚
點一點
相信我
阿宏不會捏給你吃壽司全上生魚片
除非你要求
本篇食記
是兩回
一回是還沒進黑鮪
那回吃得很不舒服
當天全店無論樓上及樓下全客滿
就只剩卡尾近關東煮的位子
阿宏忙不過來
上菜有一搭沒一搭
沒耐性的我
吃了几樣最後吃蛋包飯後草草結束
我知全台北進黑鮪最大量的開封店
快進黑鮪了
隔几天後再去
沒搶到頭香
眼睛及心臟全被搶先吃掉
不過也從眼珠子旁的膠質到鰓幫子到頸頭肉到肚頭…………..
一路吃下去
最後問我要不要吃尾巴
算了
那碗皮油泥丼
撐了
吃得很不舒服的另一訪
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那顆魚頭應該不是石鯛吧!石鯛的嘴巴像鸚鵡一樣堅硬~
呵呵 你怎知我說那一篇呀 就是怕再得罪人再來洗版不敢對號 石鯛 不用看嘴巴 遠遠的瞄盤中蒸後的色澤 就一目了然
昨天也剛好去吃添財,吃老哥推薦的開封店, 隔壁也有一個饕客點了眼睛 心臟但沒吃到, 但是也有吃老哥說的腮邊等等 莫非是看了這邊的格去吃的 哈哈 蛋包飯跟熱炒居然比武昌總店好吃多了 大開心
ヌ有人要和我搶眼睛及心臟 呵呵 不告訴人 怎麼料理這兩樣最好吃
食記!應該是雅俗共嘗吧,以踩別人的文章,彰顯自個的博學多聞,這好像不好吧?一山還有一山高,任誰也不敢自許“食神”?秀色可餐的圖片,如果加了過多自以為是的文字,這就像是一盤美味的菜,加了過多的調味料,能刺激一下,卻無法引起廣泛的共鳴。
我踩了誰的文章呀???? 我從不說自己是什麼 只是一個跟隨我三個偶像 拉拉 貴婦 福帝 的小小部落客而已 文字 是我在網路出沒的動カ 利用午夜功課做完 練練左手寫手寫板平衡一下左右腦 順便重新記憶优美的中國字 相片 能幫我什麼呢
版主的評論很有道理啊!從眾多留言中可以看到共鳴的程度,不知"無法引起廣泛共鳴"之言從何而來? 如果有兩個選項要我選: A: XXX餐廳很爛,別吃了 B: XXX餐廳有些地方爛,但只要XXX樣的吃,還是可以吃出好處 我絕對選B。而我覺得版主所提供的,正是這個B的答案。
您真是我知心呀 謝謝
Jeff大 讓你見笑了! 我是口袋淺才吃不出這許多複雜的味道
我オ見笑啦 吃的都是不倫不類阿里不達
如果一個食記全部都是照片,連個文字都沒有 問到價錢格主不敢答 問到是否為部落客試吃,格主不願答 那這樣的文字到底有什麼意義 連泡麵、麥當勞都有文字標明註記了 濫由部落客與店家為不實宣傳,到頭來傷害的只是大家的荷包
對 除了練右腦練中國字外 突顯エ商格 是我開格首要宗旨
我哪是什麼偶像,什麼約泡妓女都被罵出來了,哈哈
妳也是苦主 妳要怎辦?
請問這餐要多少錢? 謝謝
上面那回2400 下面1600
那天看到a大的文 心想jeff大看了不知如何回應 jeff大居然有看到還打了一篇回應哈哈
a大?? 一家老店能生存5,60年 一定有他的強項 不會那麼不堪
2400真便宜
老板娘精得很 不會算我比人便宜 頂多零錢去掉
武昌那家進貨都跟三多屋進貨,品質大家可想而知 昨天去吃過開封這家從頭吃到尾才快3千以內 端午節前也要在去一次
武昌是小弟不是師傅出身 開封店是大哥師傅出身
這家黑鮪甚麼部位都有 最近很少看到felix的 黑鮪文 很少人會寫關於添財開封的文章 如果店家弄個facebook 每天進甚麼魚 吸引年輕人過來消費
年輕人 呵呵 吃養殖魚壘飯就拍手叫好
今晚誤打誤撞經過了開封添財,剛好家人也餓,就拉去吃。 點了一直想吃的蛋包飯,真的好好吃。 還有附的那碗味噌湯,豆腐有吸了湯汁,美味。 老闆娘也很客氣。 下次時間沒那麼趕,再好好吃一回。
他們的蛋包飯 壽司米 黑豬肉 沒有異味
豬肉真的沒有那個騷味! 我年輕時吃不出豬肉有味道, 這幾年開始聞的到且也很怕那味道後,就很少吃豬肉了。 今天有弟弟的2個小小孩在場,配合小朋友作息, 三個大人只有叫蛋包飯,親子丼,炒烏龍及綜合生魚片,草草結束。 但添財很合我口味,吃完我有滿足,我喜歡。:) 下回再去定要試試別的。
添財那些東西很實際可吃
利用假期看J大的文章,一看就愈罷不能,受益良多,謝謝
謝謝 多來走走