滴口水的吃吃喝喝

剛看到一篇添財食記

看到散壽司

看到1000元的蒸魚頭

一個吃家要有張不挑剔的嘴

及孕婦般的肚量

才能構得上是吃家

因不主觀的挑剔

才能吃到讓人意外的美食經驗

經驗再加上吃多後練就的眼力及味覺

記得在五年前我剛在別人格中發言時

看到一些食記把切片後的養殖石鯛當成野生

我笑笑點破

人家還當我吹牛

其實當年不要說是顧客

連多數成名料理人也沒几個知道石鯛有養殖

一些成名老店一定有其生存強項

如果硬要把因網路年輕人間蝴蝶效應成名的菜式或口味

拿去不是搞這套的老店做比較

那就只是個笑話

不要說是野生石鯛

市場一斤養殖石鯛也要近千把元

剝半的魚頭日料店要賣多少才合理

台北叫得出名的日料店家家都N訪了

添財只是其中之一

沒什麼特別的

帳一樣照算

之前几篇已詳述開封及武昌的差別

及開封店進貨及保存的方式

五年前迄今我開格

一直不變我口吻一再的強調

進添財不看菜單點定食外

想吃生食

絕對不要吃握壽司及坊間模樣的散壽司

坐卡布里

叫阿宏（他休假老板才會站）

Omakase

或你叫得出名的魚

點一點

相信我

阿宏不會捏給你吃壽司全上生魚片

除非你要求

本篇食記

是兩回

一回是還沒進黑鮪

那回吃得很不舒服

當天全店無論樓上及樓下全客滿

就只剩卡尾近關東煮的位子

阿宏忙不過來

上菜有一搭沒一搭

沒耐性的我

吃了几樣最後吃蛋包飯後草草結束

我知全台北進黑鮪最大量的開封店

快進黑鮪了

隔几天後再去

沒搶到頭香

眼睛及心臟全被搶先吃掉

不過也從眼珠子旁的膠質到鰓幫子到頸頭肉到肚頭…………..

一路吃下去

最後問我要不要吃尾巴

算了

那碗皮油泥丼

撐了

 吃得很不舒服的另一訪