前一陣子看到部落格不少團聚吃新醉紅樓
評語都不差
老家附近
我不為所動
我個人感覺旁邊一家我家族聚餐常去的醉紅樓
再怎麼說在人家旁邊新開一家也叫醉紅樓
雖然再加一個新
但總是有點欺人
況且新開業主是百花紅的大股東
灰白吃得開的人物
前些天看到非凡重播新醉紅樓的採訪
看到前醉紅樓早已退休的老李大廚在新醉紅樓掌廚
舊識了
好奇
找一天去吃順便找老李聊聊
結果
人找不著在香港
稍微和老板娘聊一下
說了很多
但總歸一句
老李不在新醉紅樓掌廚
或許拿他來吸引老顧客吧
點了几樣潮州經典
魚膘黑醋及太極素差強人意外
滷水拚盤
肉質偏硬且鹹
重刀エ的石榴雞內餡不夠細膩
最最讓我吃驚的凍魚
沒錯不是養殖烏魚
是現流仔
但在冰箱可能凍了太久加上火候不對
又乾又澀
加上那碟普寧豆醬會鹹死一缸子人
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頭一回去，滷水雖沒有醉紅樓那般沉郁，倒也雅致。 個把月後再訪，連內臟的腥味都出來了。
滷水內臟的腥味都出來 那可怕了 這回還不至於如此 但 肉片太老太鹹了