小老弟cocojames他段考週不用上課
前一天帶他小女友去做愛 做的事到日薄淡海
但沒去漁寮食堂
去了貨櫃屋快炒
吃到點頭搗蒜後跟我約隔天晚上
我問他想吃那?
他回我
隆次郎燒鳥
我大笑兩聲
你很壞
他很想找我一一去吃
隔天西門小學畢他是地頭先到
我一樣準時赴約
隆次郎燒鳥在西門町的蛋白區
川菜巷最尾端
野生養殖分不清
大豆雞蛋醬吃成驚艷海膽醬
天本的壽司醋飯不及格像risotto的人
寫了作文
隆次郎台灣人比教過他的酉志日本人技術好
好像開了快一年了吧
隆次郎燒鳥前些時七月八月突然網路很巧很巧同時出現不少食記
其中只一篇有註明邀約
吧台入座
menu看了一下
不算便宜
和條通酉志燒鳥差不多價
比豚知貴一些
瞄了一下在烤的火爐沒冒火星
應是用備長炭
看食材
不像吳留手 之流串好浸在醬汁冰存
櫃子裡用保鮮膜包覆的冷藏品
且懂得用保鮮膜包覆
備長炭
保鮮膜包覆
這兩項對這家店有了好印像
先來生啤
我和cocojames胃納不算差
燒鳥除了几樣外几乎全點了
第一串雞肉蔥
上桌看一眼入口
陸續今晚所有的串燒含豬五花及牛肉
坐在吧台
瞧到這台灣人的盲點
對火力大小的掌控沒太大自信
全用最保險的小火
備長炭不會因滴油而突冒大火
很好掌控的木炭
有修為的串燒師傅會用扇子去控制須要火焰的時机及高度
讓串燒內多汁外
表面能收乾焦酥
隆次郎的串燒裡頭常見不熟且表面收乾焦酥程度不佳
且灑鹽技巧及量
也須再磨練
串燒是配酒的
怎能清淡少鹽
進串燒店有誰在吃健康
少鹽
少乾爽焦酥
進串燒店幹什麼
難怪有人進botega吃直火羊排
說在虐待他牙齒
隆次郎的食材保存值得讚許
但雞肉我偏愛一鷺炭火燒鳥工房 所選甪的雞
收的和酉志差不多價
油煙異味空污設備錢要花
出門全身油煙味
最後想吃些澱粉類的
飯及麵全沒備
買單2563
走去萬年老山東牛肉麵吃青菜及澱粉
時間晚了快打烊竟沒青菜了
拿了豬皮凍小黃瓜
一碗炸醬麵
十粒水餃
水餃竟好几粒破了底
吃完
再去成都楊桃冰 吃楊桃冰及鳳梨冰
一鷺炭火燒鳥工房~~鳥哲和一鷺的差異在生命的意義在創造嚼動的快樂
老山東
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