前些時看到一篇業配作家的漢堡文
在我出入較頻的東區延吉街
伍佰雞屋旁
sheep+pony
前几天又看到我偶像貴婦也貼出
仁愛路天廈一樓後棟
小小的店面六七個吧台座位及外頭露天座位
menu上的黑啤都沒備
點瓶台虎IPA
有羊奶起司的甜菜根沙拉
menu上的漢堡也少了几樣
那就點大肉慾漢堡
點完東張西望一下
簡單的廚房
一男一女
女的很漂亮的金髮洋妞
男的很性格的中國人
讓我想起民生社區那陳偉及莎莉
三訪莎莉的小廚房 Sally's Black Bottle~~女人養顏美容聖品姚明的拳頭大睪丸下回來吃
好像莎莉離開了
不過這兩人是正式的夫妻
先送上一碟炸tacos附上大蒜美乃玆醬
好吃再要了一片
羊奶起司的甜菜根沙拉
烤過的甜菜根
可再烤久一點才能顯風味
薑味的美乃玆
淋橄欖油的芝麻葉及杏仁片
羊奶起司
本地台中一個老外生產
味淡不夠濃郁
漢堡排
煎前瞧了一下
冷凍進口絞肉
約5oz上下
麵包問一下
也是購自外頭
來自四維路的Purebread
漢堡排先煎再烤
Purebread的布里歐切開後有再烤
上桌
炒過的洋蔥及起司片
几乎全熟的肉排
很簡單
但越簡單的食物
食材味道優缺就無所遁形
入口第一感覺洋蔥炒的偏甜
全熟的肉排口感夫夫沒肉汁
判斷
肉質本就不好的冷凍絞肉退冰時已流失不少肉汁
再過度拍打再流失肉汁
又再凍
且Purebread的布里歐在這吃是我吃過Purebread的布里歐中最『燒燒』不優
Purebread老板Jim投資的
三訪台北Liquid Bread Co. LBC 三明治~~聰明的年輕人去大陸發展了
的布里歐都沒這感覺
和老板閒聊
他和太太從紐約回來
在紐約兩人都從事餐飲在猶太人手下連鎖日本料理店外場幹部
台北開店門檻較低較好起步
一起回台創業
兩人都非常nice
座位不多的小眾漢堡店
每天賣的就是架上那些布里歐
每天也是午後三點多才開門營業
為何沒時間自己備料
几乎全購自外頭
這裡只是加熱的工序
漢堡店最重要的肉排
這裡每天我粗估只要6，7公斤上下
買冷藏牛肉
甚至不用絞肉机
自己手剁要多少時間
進口冷凍絞肉真的不行呀
去吃吃
算起來也沒比這貴
買單720
小心
台灣開這種店門檻較低較好起步
適用在任何人
小店一定要有差異性
LBC
台北美式三明治漢堡店中個人偏見
食材味道火候
和價格
比
台北我想不出有那家能相提並論
只是可惜menu變化慢
之前那位熱狗堡 Comeback Kid Sausage Co. 的Neo不在了
去Kin的Wildwood Live Fire Cuisine
這回看到新東西
鬆餅香腸
鬆餅夾西式炒蛋
加了起司去炒味更美且能定型
鬆餅Purebread自家的好吃無庸置疑
煎義式香腸淋上蜂蜜
把美式蜂蜜鬆餅炒蛋精緻化
會燙手夠熱夠油又juice
LBC很貼心有供應手的保險套
可惜義式香腸鹹度差一點
不然很完美
尤其搭了頗酸的黑莓小麥酸啤
當然青菜是一定要
從冰箱拿了兩份沙拉
買單
Jim打我九折打到骨折
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三訪台北Liquid Bread Co. LBC 三明治~~聰明的年輕人去大陸發展了
再訪LBC 台北Liquid Bread Co.三明治~~酸土司呀酸土司的感慨
台北Liquid Bread Co. LBC 三明治~~有水準的辣韓胖豬
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