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前些時看到一篇業配作家的漢堡文

在我出入較頻的東區延吉街

伍佰雞屋旁

sheep+pony

前几天又看到我偶像貴婦也貼出

仁愛路天廈一樓後棟

小小的店面六七個吧台座位及外頭露天座位

menu上的黑啤都沒備

點瓶台虎IPA

有羊奶起司的甜菜根沙拉

menu上的漢堡也少了几樣

那就點大肉慾漢堡

點完東張西望一下

簡單的廚房

一男一女

女的很漂亮的金髮洋妞

男的很性格的中國人

讓我想起民生社區那陳偉及莎莉

三訪莎莉的小廚房 Sally's Black Bottle~~女人養顏美容聖品姚明的拳頭大睪丸下回來吃

好像莎莉離開了

不過這兩人是正式的夫妻

先送上一碟炸tacos附上大蒜美乃玆醬

好吃再要了一片

羊奶起司的甜菜根沙拉

烤過的甜菜根

可再烤久一點才能顯風味

薑味的美乃玆

淋橄欖油的芝麻葉及杏仁片

羊奶起司

本地台中一個老外生產

味淡不夠濃郁

漢堡排

煎前瞧了一下

冷凍進口絞肉

約5oz上下

麵包問一下

也是購自外頭

來自四維路的Purebread

漢堡排先煎再烤

Purebread的布里歐切開後有再烤

上桌

炒過的洋蔥及起司片

几乎全熟的肉排

很簡單

但越簡單的食物

食材味道優缺就無所遁形

入口第一感覺洋蔥炒的偏甜

全熟的肉排口感夫夫沒肉汁

判斷

肉質本就不好的冷凍絞肉退冰時已流失不少肉汁

再過度拍打再流失肉汁

又再凍

且Purebread的布里歐在這吃是我吃過Purebread的布里歐中最『燒燒』不優

Purebread老板Jim投資的

三訪台北Liquid Bread Co. LBC 三明治~~聰明的年輕人去大陸發展了

的布里歐都沒這感覺

和老板閒聊

他和太太從紐約回來

在紐約兩人都從事餐飲在猶太人手下連鎖日本料理店外場幹部

台北開店門檻較低較好起步

一起回台創業

兩人都非常nice

座位不多的小眾漢堡店

每天賣的就是架上那些布里歐

每天也是午後三點多才開門營業

為何沒時間自己備料

几乎全購自外頭

這裡只是加熱的工序

漢堡店最重要的肉排

這裡每天我粗估只要6,7公斤上下

買冷藏牛肉

甚至不用絞肉机

自己手剁要多少時間

進口冷凍絞肉真的不行呀

去吃吃

長春藤法式餐廳 ~~40年功力法菜大廚的漢堡薯條三明治

算起來也沒比這貴

買單720

小心

台灣開這種店門檻較低較好起步

適用在任何人

小店一定要有差異性

 

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LBC

台北美式三明治漢堡店中個人偏見

食材味道火候

和價格

台北我想不出有那家能相提並論

只是可惜menu變化慢

之前那位熱狗堡 Comeback Kid Sausage Co.    的Neo不在了

去Kin的Wildwood Live Fire Cuisine

這回看到新東西

鬆餅香腸

鬆餅夾西式炒蛋

加了起司去炒味更美且能定型

鬆餅Purebread自家的好吃無庸置疑

煎義式香腸淋上蜂蜜

把美式蜂蜜鬆餅炒蛋精緻化

會燙手夠熱夠油又juice

LBC很貼心有供應手的保險套

可惜義式香腸鹹度差一點

不然很完美

尤其搭了頗酸的黑莓小麥酸啤

當然青菜是一定要

從冰箱拿了兩份沙拉

買單

Jim打我九折打到骨折

486

 

三訪台北Liquid Bread Co. LBC 三明治~~聰明的年輕人去大陸發展了

再訪LBC 台北Liquid Bread Co.三明治~~酸土司呀酸土司的感慨 

台北Liquid Bread Co. LBC 三明治~~有水準的辣韓胖豬 

 

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留言列表 (5)

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  • 三高Sir
  • LBC不久前才去 好吃
  • 整体而言不差

    滴口水 於 2018/09/20 00:07 回覆

  • 訪客
  • 300元的sheep+pony漢堡配菜也太寒酸
  • 配菜是大賣場量販的薯片

    滴口水 於 2018/09/20 00:08 回覆

  • 佛心
  • 西餐我外行,不懂正統漢堡排怎樣做
    不過我常做漢堡排給兩個兒子吃
    偶而份量多點也會在店裡賣
    用台灣溫體牛,叫店家先絞粗粒
    回家再剁細順便斷筋
    用麵包粉泡鮮奶加上炒過的洋蔥碎
    混入絞肉裡,鹽,黑胡椒調味
    最後打顆蛋當黏著劑
    可能差個烤爐親手做麵包
    就可以來開漢堡店喔
    哈哈當我胡言亂語啦
  • 台灣溫體牛太健康了

    斷筋
    料理中人オ了解
    絞肉机斷不了筋
    油筋肉混合オ美味
    要用手切再剁

    滴口水 於 2018/09/20 00:12 回覆

  • 訪客
  • 這篇文章又被惡意阻擋搜尋
  • 常有朋友提及
    一笑置之

    滴口水 於 2018/09/20 00:13 回覆

  • 訪客
  • 真的google不到這篇食記
  • 算了吧

    滴口水 於 2018/09/21 23:55 回覆