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吃或許我已跳脫常人用眼看外表的境界了

任何食物我或許已能直接面對嘴腔的感受

就如同坊間那堆拿刀割一割切一切

只滿足常人視覺感官的

入口胡說八道

卻已趕上日本銀座星級壽司店的價位

 

回教今年齋戒5/15~6/14

15,16,17開齋

尤其這週日就會像過年一樣

或許可去瞧一瞧

 

印傭菲傭在台人數頗眾

尤其是

每每週日北車週圍甚至比本地人還多

但奇怪

菲律賓菜

印尼菜

台北不若越菜泰菜普遍

上回去地下街吃了一回印尼菜對其味道頗驚艷

但這些印尼菜不是視覺感官系

 

隔些時和家人及印再去

這回帶我們去新美心隔壁

印尼料理自助式

依然是印尼籍老板娘

這回完全由傭作主拿菜

炸物

有豆腐有春捲有馬鈴薯餅

花生小魚干及炒天貝

椰奶咖哩木薯葉

咖哩鴨

蕉葉包辣椒魚

包天貝椰肉

辣炒麵

soto雞肉湯麵

牛肉丸米粉湯

及我自己拿了一盤飯及一點巴東牛肉及咖哩牛肚

同時淋上這兩種不同的咖哩醬

(坦白說這是我個人偏見最美味的咖哩飯)

印尼老板娘很好客

免費招待冰紅茶

只有炸物我沒吃外

其他各種又讓我更驚艷印尼料理的美味

尤其兩盤看似顏色相似的

咖哩鴨

 

椰奶味較重的咖哩

香味辣味鹹味重的椰奶

辣椒醃漬的秋刀

包椰肉為主的餡

加上木小魚及天貝

都是讓我點頭搗蒜的重味

加蝦仁的香料辣炒麵

甚至牛肉丸也比台北那些港式美味

吃時不時讚美老板娘手藝

還沒吃完

包了三盒

其中有盒咖

每盒份量都比我們拿的多

買單1500

比隔壁那回吃那些470

便宜不少

老板娘說星期天菜的種類更多

 

兩回下來對印尼菜有些初步的認識

很香

比泰菜用了更多的香料

且味道偏辣

屬鹹辣

不若泰菜的酸辣

 

開齋~~二訪印尼料理‧自助式(Y區地下街) 

新美心印尼餐廳~~天貝~印尼國寶印尼的納豆 

 

 

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滴口水 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Pau
  • 個人偏見(借用老J名言),印尼料理讓我最回味的是Rawan
  • 什麼是Rawan呀

    滴口水 於 2018/06/13 00:08 回覆

  • anonimuzz
  • 香料用多用少我不知道 但正統的泰國菜香料味也很重
    台灣的泰國菜都只剩酸跟辣 很多味道都不見了
    話說印尼 泰國 星馬 越南的咖哩都各有特色
    咖哩真的是很有趣的跨國料理
  • 台北坊間泰菜味調淡了
    只剩些微酸跟辣中間那些香料味淡到感覺不明顯了

    滴口水 於 2018/06/13 00:11 回覆

  • 把逋~
  • 以後回去多一種料理可以吃!
  • 美國正統印尼菜不好找?

    滴口水 於 2018/06/13 00:12 回覆

  • 訪客
  • 印尼菜的風味也有地域之分,不同地區的食材和調味料都不同。主要分巴厘、爪哇(又分中爪哇、西爪哇)、蘇門答臘島、北蘇拉威西省等味區,而中國人較為熟悉的是巴厘與爪哇風味。

    與其它東南亞國家菜系一樣,印尼菜也極會運用香料,細味一道菜,可以辨出香茅、南姜、黃姜、青檸等香料的味道,但印尼菜的香味顯得更為複雜。因為它還加了其它菜系少用的丁香、肉桂、豆蔻等香料。

    此外,印尼香料中還有一道獨門秘方,更是會出現在每一款印尼傳統菜中,這就是石栗。

    石栗又叫月桂豆、峇角力、石古仔,圓形的一種堅果果實,奶油色,在大多數熱帶國家均有種植。

    石栗油脂豐富,通常在製作醬汁時使用,使用前要磨碎,可增加味道及濃稠感。比如出名的巴東牛肉這一道,就必須以石栗打成蓉再爆炒出獨特的油脂香味,方算正宗。
  • 好厲害喔

    滴口水 於 2018/06/13 00:13 回覆

  • kenc9090
  • 阿cool chan 他 come , 哈哈
    我印象最深刻的印尼菜是小時候的一位印尼同學親手煮的一盤黃薑飯,他為弄這盤飯手掌顔色都變成黃色
    沒記錯是1991年吧⋯⋯哈哈原來我巳變成一個老頭了
  • KC
    1991
    我已步入老頭了

    滴口水 於 2018/06/13 00:14 回覆

  • Trinity
  • 首爾也是滿街越南菜與泰國菜就是沒有印尼菜
    公司同事有個印尼妹妹也十分想念家鄉味
    下次請她去台北吃好了XD

    看到2樓留言提到咖哩,最近也好迷印度咖哩哈
  • 妳人真好呀

    滴口水 於 2018/06/13 00:16 回覆

  • Pau
  • 我拼錯字了,應該叫Rawon
    類似我們的滷牛肉但是湯顏色很深,接近黑紅色,印尼人習慣搭配白飯吃,吃起來有股很濃厚的大蒜鹹香味,超下飯的
    我還特地買幾包調味包帶回台灣煮
  • 下回去問看看

    滴口水 於 2018/06/14 00:12 回覆

  • 訪客
  • j大如喜歡印菜 不妨試試安和路的磐石坊
  • 北村家隔壁沒几間
    多年前吃過
    謝謝

    滴口水 於 2018/06/14 00:13 回覆

  • kenc9090
  • 今天中午特意跑去星馬印店吃碗蝦拌麵當支持,向你敬禮,哈哈
  • KC
    再几天我要和人去開齋
    香港也該有吧

    滴口水 於 2018/06/14 00:15 回覆

  • kenc9090
  • 去開齋是茹素嗎?
    當然香港也有但普遍都很油或味精下得很重
    我公司附近也有一家專做外賣素便當
    我每次吃完都要上廁所因為太油.....
  • KC
    回回開齋葷素不拘

    滴口水 於 2018/06/14 23:23 回覆