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拿師大夜市可麗餅比布列塔尼的可麗餅

談文化

讓我ヌ想到在 Cantina del gio 的義大利牛肝菌可麗餅

法國文化的根由在義大利

不知ヌ要如何談可麗餅文化

吃沒那麼複雜

歷史地理甚至台灣之光抬出哲學

國王的新衣吧

因師大夜市及布列塔尼可麗餅

昨天讓我想到蚵仔煎

不要說蚵仔煎

台灣小吃几乎源自對岸

如果有人如師大夜市及布列塔尼般來影射吃台灣小吃沒文化

一定要去走走感染那文化

那就太自卑了

蚵仔煎我曾在廈門吃過几次

一樣和台灣一樣淋上甜辣醬

差在裡頭是加蒜苗

有回裡頭還加了豆鼓

（台灣小吃豆豉蚵仔也是加蒜苗）

且蛋打成蛋漿

蕃薯粉漿量較少

油多去煎

接近

南雅夜市蚵仔之家

廣州街東石蚵仔煎 

及本文布袋鮮蚵那蛋煎蚵仔煎

只是蚵仔多很多而已

酥脆

 

 

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北部坊間大部份則是蕃薯粉漿量多

煎時再把蛋打破下鍋

如火候不強

軟軟如鼻涕

 

遼寧夜市

勝利號蚵仔煎

曾進入對岸休息好長一段時間

這几年オ回來

他的蚵仔煎就像基隆廟口那攤

表皮相對那些鼻涕蚵仔煎酥

瓦斯和木炭就是會有些微差距

廟口表皮焦酥強一些

但無法和用蛋漿及油多去煎炸相比

 

青梅竹馬兩小無猜~~布袋鮮の蚵,懷念の好味道炒羊肉 

兩攤炭燒的美味~~基隆廟ロ 

蚵仔之家,王記麻油雞～～南雅夜市頭尾鎮街之寶 

不是鼻涕般的蚵仔煎~~廣州街東石蚵仔煎 

 

 

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