R1219511

上回在 La mole  小義和貝拉要回義大利前夕

聊天時問我去過Sugar pea 沒

Sugar pea聽過但印像是蔬食健康餐廳

一天早午兩餐純素的我

晚上叫我吃素甚至食我會抓狂

好像也沒去過

她用手机google後

發現新大陸

不是素食

有肉

這時la mole三個合夥人

小義貝拉及另一個年輕nice的義大利人Alex

Alex是義大利酒雅月的負責人(在 Cantina del gio 喝的兩瓶都是他代理)

R1219318  

 

品酒師

他進來聽到我和貝拉在聊Sugar pea   

他豎起大姆指

好吃

說主廚和Kin在上海是同事

知我和Kin曾很熟

longtail也是他客戶

回家後google一下

上海Jean Georges另一家Mercao的行政主廚

年輕韓裔美國女孩

隔週一個晴朗涼快的傍晚過去

不熟

巷子一進就瞧到一間白色的

進去直覺不對

沒錯

這家店外場說很多人都如此過

還很客氣指著斜對面

Sugar pea

看著很簡單的menu

ACHOI餐廳 剛開時的風格

連氛圍依悉也有點Achoi的fu

Achoi所風格

點了小點

草莓藍紋起司土司

特色料理

韓式烤豬肉飯

本想再點

外場說夠了等不夠再加

她建議我喝杯果汁

大地

甜菜根為主的果汁

小點上桌

也很Achoi風

入口怎沒藍紋起司味

R1219493

端詳一下

送錯了

給我

雞肉酪梨土司

女主廚雖風格雷同但比Kin擺起來漂亮多了

很細緻的小黃瓜切絲

調味很好的雞肉泥及梨醬

清香之餘

入口味道深沈帶鹹

豐富的層次

送上果汁時

我和她說送錯了

她也發現了

要幫我重做一份

我說沒關係再出那一份藍紋起司

帳照算

大地果汁

一樣很漂亮

甜菜根為主的綜合果汁

讓我驚艷在那突顯的薑味

雖有點唐突

但入口包容的很美味

 

一樣漂亮

R1219510

 

入口

那濃郁的藍紋融合了甜蜂蜜酸百香果及鹽和胡椒

我想起Kin在Achoi那拿手衝突再融合的味覺

蜂蜜在藍紋旁很關鍵的味道

兩道小點及果汁

就把我收買了

 

飯附上一碟辣

R1219516

 

一粒荷包蛋熟了些

裡頭那些青菜配菜還刻花切的很漂亮

拌上

本以為那麼多青菜是清淡味

錯了

來套西索米常見的作文

我來套用一下

辣的夠味

辣的奔放

辣的有深度

可惜這碗肉太太太少了

本想要加點甜點

那外場說剛送錯

請我一客份量少一點的香蕉鬆餅

非常柔順的蜂蜜花生

想起候布雄那聞名的薯泥

煎的脆皮的香蕉

搭上無味的打發鮮奶油讓我又想起

長春藤那巧克力布郎尼不像坊間搭甜甜的冰淇淋

也搭了

服務

氛圍

食物

夠水平的餐廳

 

期許她

能多採用韓國味的料理用法式手法來表現

直火肉食能多一些

 

中山意舍ACHOI餐廳(新開幕)~~好個林明健,衝突再融合一口再一口欲罷不能 

四訪 Chou Chou摩登法式餐廳~~熟成14天櫻桃鴨食記(1/1新文補充) 

台北米其林Longtail的林明健和阿祐師看野村及隆鮨~~想上榜要吃燕山湯圓吃豬肝湯圓及粽子 

張振民練了他的馬步,林明健開啓了他的智慧~~中山意舍Buttermilk 

 

R1219477

R1219499

R1219500

R1219480

R1219481

R1219482

R1219491

R1219496

R1219506

R1219513

R1219521

R1219529

R1219533

R1219536  

 

 

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    滴口水 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()