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週日才一訪文都還沒貼

隔沒几天cocojames說他想去吃Cantina del gio 

OK

上一訪才和Andrea說和botega太雷同了

這回全變了

Andrea今天全海鮮

第一道

鱈魚玉米糊

上面蒜味的鱈魚

熬煮熱騰騰的加上鹹香蒜味的及肝

第二道

番茄巴西里拌透抽沙拉

第三道

柴火烤明蝦及章魚腳佐青醬

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第四道

鮪魚塔塔

橄欖油胡椒拌的

下面酪梨甜椒上面新鮮

第五道

蔬菜湯

去掉豆子後比上回清甜

第六道

鯷魚手工麵

加了洋蔥去拌炒好味

第七道

煎鮪魚排小黃瓜胡椒

第八道

下酒小品

火烤甜椒及小黃瓜香腸及絞肉

Andrea幫我們全新的omakase

比初訪大膽了

但依然保有Giorgio家族在台北不同於所有義大利人餐廳的味道

簡單純淨

快速直球的美味

閉著眼依然可吃出這是Giorgio的料理

就是這種味道

讓我千百回也不會膩

台北太多餐廳料理中加了化工香料

一些要表現煙燻味用了燻槍

在一些新派舒肥擺盤最多見

 

Andrea

食材可以再大膽

且上一訪那份MENU可以再加上這些

有cocojames在這些怎能吃飽

又加點了

紅酒菲力

及伊比利帶骨里肌

我極少吃菲力更不用說是柴火烤

這道是今晚的敗筆

很厚的力去烤

上桌一瞧六分了

如此熟度怎會好吃

和烤的Marco抱怨說over了

再來的帶骨里肌

上桌時cocojames說有花生味

讓我想起格中有位香港朋友Kc曾說香蕉味的紅酒

更讓我想到那些滿嘴洋味的美食家及品酒行家

外表

切面

切後盤中流下的肉汁

botega我一再稱道一再點頭搗蒜豬排有油粕仔的香氣

在這兩隻柴火排也出現了

完美的直火

甜點

提拉米穌

和Andrea說你的味道比你爸爸好吃

把餅乾磨成粉加入馬斯卡朋起司

濃郁的咖啡香及可可

油脂甜度綿密口感

台北義大利料理人圈中要比這好吃不容易找了

再來就是一訪Andrea第一回做的很甜很美味巧克力派

如此油脂

才會鬆才會好吃

 

 

這回在吧台(出菜台)旁觀

Andrea已有chef的肩膀了

上一訪現場我說麵及飯都over了

今晚看到麵及飯要起鍋時他都會沾一口

尤其今晚我對這份菲力抱怨後

每一塊牛排要出去前他都親自過目

 

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眼睜睜的瞧見Andrea把一塊大份厚肋眼20几oz

坐出菜台的我目視也over了七分

切後直接打掉

重烤

讓我想起好几回在ACHOI餐廳 Chou Chou時主廚對不及格菜的態度

直火

尤其明火

在考驗Andrea這年輕人的心態

再一次拿候布雄竹竿主廚的態度勉勵Andrea

但如此嚴謹的Andrea

他的廚房依然和在botega時一樣充滿快樂的氣氛

連一專職洗碗的外勞也不例外

 

有氣質涵養美女主播~~六訪Cantina del gio ,又要在大直開新餐廳了 

五訪 Cantina del gio~~看到瞬間!我臉黑了一大半 

四訪Cantina del gio ~~義式澱粉 

先吃了Botega~~三訪Cantina del gio 

Cantina del gio (新開幕)~~義大利老家就是柴火 

botega~~酒廠 Cantina del gio-Andrea的新餐廳 

 

 

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下面回應有朋友好奇價格也可能好奇我和cocojames像西索米之流在吃免費餐

寫エ商文

特地貼出

 

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滴口水

滴口水的吃吃喝喝

滴口水 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • K
  • 看了J老您一訪文,人在國外仍立馬訂了初二,打算帶父母耒此回娘家。
    受您感染,真心支持他們家餐廳,不怎愛西餐的父母也喜歡。這家很有酒窖感,獨家進了很多酒嗎?
  • Cantina del gio 除夕及農曆新年假期全不休
    今天和cocojames吃了botega上半場Cantina下半場
    一根美牛戰斧
    還訂了過年再去四訪

    滴口水 於 2018/02/14 00:46 回覆

  • 訪客
  • 烤的很漂亮的豬排
  • 非常完美的直火烤豬排

    滴口水 於 2018/02/14 00:47 回覆

  • 訪客
  • 兩個人這樣吃多錢,明天情人節想要去。
  • 剛把帳單貼上了
    上去看吧

    滴口水 於 2018/02/14 00:53 回覆

  • Max
  • 上週也去試了肉類拼盤套餐,上周菜單的確和botega太雷同,羊排不夠油甜,牛排春雞普通,豬肉熟度最棒且味道好,香腸燉飯正中我的好球帶,調味重的剛好,香腸的微酸柔和了燉飯的鹹味。雞湯餃是讓我驚喜的美好,肉餡/餃皮/雞湯超棒的三重奏。

    前菜中的厚切沙拉米,不知為啥覺得超好吃。
  • ニ訪及今三訪ヌ吃了和botega完全不同的東西了

    滴口水 於 2018/02/14 00:55 回覆

  • kenc cheng
  • 我説Rhone(隆河區)的白酒有香蕉味我受不了,如果紅酒有香蕉味的話太恐佈了,要叫條子來㧓人賣假酒,哈哈
  • 想到上回說我不會喝紅白酒喝啤酒沒有品味那位朋友
    你一出聲迄今他都沒回覆
    遇到高手你了

    滴口水 於 2018/02/14 00:59 回覆

  • Vivi
  • J大喝一碗清雞湯都要寫明白的
    怎麼可能甚麼「工商」啦。。。
  • Vivi呀
    那些西索米人言可畏呀

    滴口水 於 2018/02/14 01:06 回覆

  • 貪吃小弟
  • 昨天晚上在吧台的那兩位是J大?
  • 你昨天也去Cantina呀

    滴口水 於 2018/02/15 01:04 回覆

  • kenc cheng
  • 我早說過很怕那種喝葡萄酒便自我感覺良好的人,飲食從來也很主觀,只有喜歡與不喜歡,那有分高低品味。
    老實說小弟對酒也不特別在行,只是那位大哥所說的剛好知道少許,但又覺得他説的有點不明白,才多口問一句
    啤酒的世界也很大,難道啤酒就不用學不用研究嗎?
    其實小弟吹牛最在行,哈哈
  • 吹牛最在行
    ?
    你比得上我嗎

    滴口水 於 2018/02/15 01:02 回覆

  • kenc cheng
  • 你當牛大哥,我當牛小弟,哈哈
  • 哈哈
    狗年狗運亨通

    滴口水 於 2018/02/16 00:06 回覆

  • 老保全
  • 你不是吹牛,你是胡說八道,不過我愛聽耶。
    新年快樂,身體健康。
  • 新年快樂狗年狗運亨通

    滴口水 於 2018/02/16 00:06 回覆

  • 悄悄話
  • Ricky
  • Jeff大你好, 上週除夕前一天下午看您文章, 馬上打電話訂晚餐位子, 不過發現菜單跟您一訪時一樣, 沒有您二訪的海鮮料理, 有點錯愕...
    另外小插曲是, 隔壁桌的客人, 點餐大約晚我們五分鐘, 但上菜晚了至少超過30分, 我是在他高聲跟領班抱怨時才發現(他自稱Botega的老客人, 很失望)
    最後買單時, 疑似刷卡機壞了?! 領班還要親自跑回Botega本店刷卡結帳...
    總之, 諸多小細節感覺還沒到位?!
  • 錯愕??
    反而是我很錯愕
    我格會是餐廳利用我推大家能吃到菜美美相片來エ商?????
    一個去吃了3~40回
    不問價
    人家上什麼吃什麼
    好吃難吃照吞下去
    帳單來眉頭也不動
    那你什麼都試得到

    另農曆年前後魚生不穩定
    除非用巴肥冷凍貨
    這個家族簡單純淨的料理手法不能用

    年前オ剛在試營運
    銀行刷卡機年後オ會來裝
    Cantina沒有Giorgio及湘妮幫忙顧外場
    要由Andrea主內主外
    就是要磨他
    外場日前沒上規道

    滴口水 於 2018/02/19 01:11 回覆

  • 訪客
  • 西索米XD...就算上帳單酸酸還是有543自在就好。
  • ???

    滴口水 於 2018/03/11 00:26 回覆

  • 訪客
  • 意思是秀上帳單,還是會有人有意見的。
    這年頭啊衣食無缺,就缺一口氣去爭個心理的「對」失敗的教育機制,資訊的快速化都不懂什麼叫知識了片面的資訊總山倒海的淹沒大眾,也沒誰強誰弱多元餐飲選擇願意讓人買單的就是學問,到頭來好壞總是自個承擔啊
    在一邊說嘴的還真要感謝啊,人生路上願意花時間肯定他人不論好壞都是愛啊,版大就別擱心上了吧。
  • ptt上那群fake blog
    我能說什麼

    滴口水 於 2018/03/11 23:55 回覆