端午買粽子從小大橋頭肉粽不作二想
近几年感覺粽子米粒口感越來越不行
連攤子都用不鏽鋼了
廚房エ廠那更不用說
前几年阿美介紹我去迪化街二段九玄宮肉粽買了兩年
不料去年下一代不願做了
打電話問那地頭的阿美
她帶我去她每年鹼粽必在那買的店家
迪化街二段近民族西
河洛圓米食
四十年老店號兼賣金紙
買了
北部粽
南部粽
及阿美必買的鹼粽
一進車子迫不急待先拆一粒北部粽
米粒飽滿QQ口感
古老傳統竹蒸籠才有的成品口感
早年大橋頭肉粽就是如此口感
可惜
女兒女婿接手用現代化エ具後變了
但大橋頭肉粽的味道尤其那蒜茸醬汁是從小的記憶
任何粽子都替代不了
回家
馬上再拆一粒鹼粽
靠
沒冷藏過就這麼好吃
晶透Q綿
和阿美邊走邊聊
聊到延三一些老攤子到第二代多數變味了
她說施家湯圓騎樓那攤
口福魯肉飯二代接手後口味一如往昔
延三我算很熟
尤其那些老攤子
但魯肉飯在延三少吃
口福魯肉飯常經過因是北部肉臊手法沒坐下來吃過
但攤子印像很深刻
因有一台北美食比賽得獎的紅色牌子
粽子放車上後就走過來
一碗魯肉飯
一碗冬瓜排骨酥湯
白菜滷及燙青菜
油豆腐及一粒滷蛋
在等時看著那老式竹蒸籠
大橋頭肉粽,前几年還是用這種
北部口味偏鹹一些的魯肉飯
汁會黏嘴
用竹蒸籠蒸的冬瓜排骨酥湯
排骨及冬瓜從外到裡一致的透爛
那粒蛋
一咬
哇
很濃郁的鴨蛋味且因那魯肉飯魯汁滷出的味道
我之前很讚美金峰魯肉飯的鴨蛋
口福的鴨蛋ヌ更上一層
買單140
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