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這回一樣6點多一點來HOYII

看Tsuta蔦門前排了一折

問了一下

約15~20分

差不多時間就進門點餐買單

點了

四片叉燒最貴的鹽味拉麵385

再一碗一片叉燒最便宜的醬油麵295

加一盤筍干30及一杯冰麥茶30

740

因我只有一人剛好有一個座位空出來

外場徵求前一組客人同意就先入座

(很好的感覺

坊間几乎會空在那也不詢問好加長排隊人龍)

我請其先上鹽味

在等麵過程瞄了一下

 

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一桶桶湯頭

再舀出調配加熱

基底都同一桶

口味有再加另一桶

四片叉上桌

浸在湯中四一粒水煮蛋蔥絲筍干

碗邊叉上一小搓墨綠色的橄欖醬

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及几葉薄荷

一絲絲松露油味

入口很清爽

一匙湯很清澈有海味

有加上洋蔥丁

鹹度勉強能接受再重些那更完美

中的拉麵

不是一燈那很噁心的

只可惜太瘦了

吃完後

麵才開始煮

上桌一聞

沒錯和鹽味基底一樣

再加了醬油湯頭及那一搓松露醬

千萬不要把松露油醬看成高不可攀的東東

就像上回西索米把加了化學合成物的大豆雞蛋醬吃後

還嘴角全波點頭搗蒜

形容成高價海膽打的醬

松露油一樣那只是個便宜合成的調味品

 

Tsuta蔦融合了西式獨特強烈的調味

這種獨樹一格的手法

比麵屋一麵屋一燈 也是樹一格舒肥好太多了

 

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出門七點多

Tsuta蔦門前已大排長龍不知要等多久

旁邊 了凡香港油雞 燈號箱亮了

還是大排長龍

靠過去問一下那號幹嘛用?

答不出瞪著我

裡頭櫃台有在跳(領餐號)

外頭動也不動

 

添好運 門口靜俏俏沒人排了

下去上洗手間

世田谷拉麵全店只有兩桌客人

其他之前排隊店

開丼燒肉

飯饌

吉豚屋

都冷清清了

和上回感謝HOYII吉豚屋~~銀座杏子日式豬排 一樣搬風了嗎

 

 

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