歐洲不景氣
餐廳人事萎縮
廚師東移亞洲方興未艾
商業推廣之便的米其林及50大緊接而來
其中以義大利近期最甚
botega的Giorgio 下個月從他家鄉引進一位開店的糕點廚師老板
就是因為當地景氣惡化
Giorgio告訴他台灣比義大利狀況好
結束糕點店來台謀發展
通安街趙時機斜對面巷口那一頭人煙較少
前几個月一家義大利小酒館在那開張
DiVno
有留意到
前几天有朋友在這因佛結緣的夫妻鶼鰈情深 文後提及
隔天就訪
不料碰壁不讓我坐
口氣不是很好
但還好沒被白眼
隔了一個週末及週一店休
週二近傍晚去電訂位
室內全滿
室外兩個位子OK
鼻子摸一摸好吧
去接友人一樣花了300元車資
一到
看到門口的座位
冷颼颼就算了緊隔著欄杆就是兩個大垃圾桶
臉上不只三條線了
或許那小義認出我是前几天被他轟出來過
交待那位可愛的瓜地馬拉咩咩瑪麗亞
安排我室內最裡面靠牆那桌
看了menu
點了
冷肉拼盤
手工寬麵豬肉醬
15oz肋眼牛排
提拉米蘇
點餐後觀察四週
老外
白領
ABC
之類的客人
室內連吧台4個位子才24個座位
外頭兩張小桌4人及國旗上欄杆上兩個位子
室內擠得滿滿
連移動都不容易
尤其我這桌和靠磚牆那桌堵住通道
任何一位要上洗手間兩桌都要一人起身挪開椅子
沒什麼裝潢甚至油漆斑剝
桌子用酒箱的木板釘的
廚房只有那位小義
及几個瓦斯爐嘴
外場那瓜地馬拉咩咩外及一位亞洲面孔的咩咩
小義及這兩個咩咩中文還不通
小義一邊煮一邊還負責接電話
全屋子全滿的客人所有餐點包含冷盤全由小義一手包
難怪上回他態度會如此急促
再看回menu價格
不便宜
再看到前三四天吧台上放軟木塞的玻璃罐才一咪咪鋪一層
今天已滿溢出來（打烊又要清了）
難怪這晚酒商老義招待朋友來用餐
這小義有一套
這價格及少少座位且只有晚餐營業
我最保守估計兩個月之內就可把所有投資包括房租押金全回收
冷肉拚盤上桌
火腿臘肉及沙拉米
配上挺酸的酸瓜及生菜豆子
好
台北沒人敢弄那麼酸
開胃
且搭配那些冷肉非常合拍
肉醬手工寬麵
加蛋的寬麵
寬麵比botega厚也紮實硬了些（麵体botega較Q脆）
辣肉醬
辣椒
起司
及加了義大利風乾番茄及番茄醬
下手味道又重
很特殊的風味的肉醬
好味
牛排
肋眼只用鍋子煎
煎時加上磚塊去壓
灑上一些薄荷葉的五六分熟的肋眼
可能是磚塊去壓的關係
外表非常焦脆
一吃
味道很重
不是用橄欖油煎
牛排灑上胡椒鹽外更用了鹽味奶油去煎
到此我明白了為何酒商老義會關注他
酒會如此的暢銷
這塊牛排是我近年吃到最美味的牛排
尤其底下墊的馬鈴薯塊用煎牛排的汁去煎到更焦香
再用煎了馬鈴薯塊的油淋上牛排
（坐在桌子看不到過程全憑舌頭猜測）
吸滿肉汁的馬鈴薯塊美味絕不輸上面那塊肋眼
吃到此
我對那小義比出義大利人對極美味食物的頑皮手勢
看到這手勢
小義開懷的笑起來
用小罐子裝的冰冰涼涼提拉米蘇
夠 silky
也夠甜
年紀夠小
這個小義在台北敢原汁原味做出該有的美味
夠有種
和botega的Andrea兩個年輕人
台北其他料理人
小心
這個後浪夠兇猛
且我相信陸續會有這種水準的義大利年輕料理人進來
那些半桶水的本土料理人
只會舒肥摩仿北歐擺盤味道食不知味的F4
小心了
特別期望這小義不要被那些貴婦小花給影響了
Divino
厚重
botega
純淨
兩家都不花俏不複雜
非常好味的小酒館
六訪 DiVino taipei~~看起來粗曠的小義如此心細貼心
五訪 DiVino taipei~~小義的雷龍牛巨排，蟹肉番茄寬麵
四訪 DiVino taipei安和路義大利小酒館~~小義回神了?
三訪 DiVino taipei安和路義大利小酒館~~阿們!台灣是外籍美味料理人的墳場
再訪 DiVino台北義大利小酒館~~連麵都會燙嘴少見的鑊氣
Piccola botega （華山園區）新開幕~~menu比 botega變少變簡單也便宜了
義大利紅蝦指南美食評鑑botega del vin taipei~~老板娘湘妮開店三點訣
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