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上回在徐淮人家小吃几樣印像不差

有回朋友聚餐約在徐淮人家

地點橋了半天

我才知這家小店已有三四家如此的分店了

點了

皮蛋

羊肚絲

羊蠍子

地鍋雞

豬腳

醋溜白花椰

韭菜杏鮑菇豆干

鹹蛋娃娃菜

點完沒多久除了几盤熱炒菜外

涼拌的皮蛋和羊肚絲及那几鍋一股腦全上桌

我才頓悟

徐淮人家不要說三四家分店

只要有多少會炒菜的

一個一家店

要開多少家有多少家

上廁所時望了一下廚房

小小的連同外場咩咩及兼結帳的大叔和一位掌鍋的小哥

全部三人

絕大部份的食物早在外頭已大量煮好備妥

客人點後

加些熱馬上上桌

連部份快炒也早在外頭把配料初步備好

點後

鍋子拉一拉上桌

連菜單都不用且種類極少

有什麼炒什麼

這樣這樣的價

這徐州來的姑娘真的有一套

 

 

徐淮人家~~這就是所謂的徐州味嗎 

 

 

 

 

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