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羊排或帶骨牛小排精華之處

從緊貼骨頭之處到肉

筋膜和肉交錯的囗感

用手拿起牙齒一撕多豐富的嚼感

Botega欖油直火羊排6支800元上下

有口皆碑

想不到這位自封是美食家的西索米嫌很難咬

讓我又想起他對貓下去那塊冷凍爛肉舒肥後那軟爛口感

讚不絕口的美好文筆

不甚莞爾

又想起西索米對鐵人一整餐下來只有一片是野生魚

點頭如搗蒜的美妙文詞

卻對添財5年多沒調價便宜中午是野生魚的壽司定食

批評再三有異味

對一個習慣吃軟飯習慣養殖魚飼料味

還是為掩蓋那些吃的很豐富的fake食記

找一些自費便宜餐下毒手

顯示他的清高

羊排要吃軟爛

告訴你這家 La Piola  適合你

Botega為了直火

裝潢好開店不到一年

忍痛搬離不能直火的舊店

就舉今天這篇食記中的

紅酒燉和牛

大家以為生牛肉下鍋燉煮就OK

牛肉沒有先下鍋煎到焦香梅納反應的焦糖味盡出後

再下鍋

會有如此多層次的美味嗎

 

本回進botega  依然是我最愛的吧台位

依然是omakase

先上一盤沙拉

火腿包新鮮布拉塔起司配上油醋青菜

的火腿和清新奶油口感的

又是一道新的美味組合

 

再來熱前菜

玉米糕上墊自己做的鹹味手工義式香腸

配上几片沙拉米

我非常愛吃他們的

好吃

 

Andrea從裡頭親自端出一盤新上市的麵疙瘩

剁碎的菠菜(不是打汁)混進馬鈴薯泥的疙瘩

搭配帕瑪火腿及白醬

的鹹香油潤中和了菜可能的澀味

絕妙的好味

紅酒燉牛膝是Giorgio的拿手絕活

Botega一直以來這道都是Giorgio早上比任何人都早進店

處理所有料理事前工作時所做的

(西索米云他現只是在店亂晃)

Giorgio回義大利他兒子不敢亂動

故變出了

用澳和牛胸肉

同樣先煎再加各種蔬菜香料去燉煮

少了的膠質

清爽了許多

裡頭浸了一塊玉米糕

 

老板娘怕我沒飽再去切了四片自己做的

巧巴達(托鞋麵包)

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比坊間的還油潤

只加初榨橄欖油的

微酸很有咬勁配燉牛肉

好吃

Botega的料理我一再的說

和坊間義式餐廳都不同

純淨

直球

不是花俏的手法

真的就像家裡媽媽做的菜

吃膩了外頭

就會想回家吃

家庭觀念很重的這一家

兒子專程大老遠回北義看奶奶

老子緊接著也回去看媽媽

連我任何時間

像媽媽的老板娘

湘妮

再怎麼滿都會幫我留個位子留付刀叉

Raven他就不會

 

 

 

 

Botega del Vin~~很卑微不屈不撓的毅力 

台北東區Botega del Vin~~美食家自學先用心了解 Botega del Vin 和 POPINA 的差異 

義大利餐廳 Botega del Vin Taipei~~蝴蝶球與快速直球 

Botega del Vin Taipei 義大利餐廳~~進Botega也可以吃的很簡單 

東區明耀Botega del Vin~~那些貴婦真想走過去損她几句 

我ヌ去了Botega del Vin(新店)~~現還有一些客人老在嫌還是偏鹹 

明耀後面的Botega del Vin ~~就是快速直球對四棒強打的投打對決 

即將搬家的Botega del Vin~~解酒的萊姆汁加伏特加 

東區Botega del Vin~~黃絲帶藍絲帶不要給我佔馬路就好 

308巷 Botega del Vin ~~台北好吃的洋菜很多,如此價格不多見 

 

 

 

 

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