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 進財切阿麵 及陽舂麵

iphoto 都有沒貼過庫存相片來說明

我不是考古學家

我用我的方式來說明

切阿麵在小時候阿公晚上搖電話叫的宵夜文中我說過

小時候阿公搖電話叫麵店外送來家裡吃宵夜

大家是否看過日劇古裝片

騎著腳踏車單手提著一木頭長方型盒子

台灣當時亦是

進門

送麵的一一把熱騰騰的切仔麵端出來

湯沒少半滴

大大的碗

一沱尖尖三角狀的油麵還挺著沒散

一片白煮肉

兩三根韭菜

是我目前對的定義

大大的碗(比擔仔麵大)

麵端上來時那沱麵一定要如同加ェ乳房一樣堅挺

廣州街的阿秀

我一再的說

他就是我從小對切仔麵的記憶

什麼切不切

那種說文解字那不是我的特色了

 

陽春麵我在外省老兵來台後和台味融合最原始的味道 中已說的很明了

 

陽春麵是國黨撤退的產物

切仔麵我個人偏見日據台日融合的產物

 

 

 

 

阿秀傳統切阿麵~~台南賣香腸熟肉和擔仔麵在古代有講和 

替代小時候阿公晚上搖電話叫的宵夜~~阿秀 

50年華亭街老麵攤~~外省老兵來台後和台味融合最原始的味道 

華亭街麵店~~小朋友無法体會的味道 

 

 

 

 

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