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開格初期曾在碧潭北鴨鴨肉羹 中道
從唐寶雲主演的養鴨人家
可知早年台灣養鴨是庶民行業
台灣應 到處夜市小吃有不少白切鴨肉店才對
但奇的是
外來的鵝是舶來品應是較昂貴オ是
卻滿街夜市小吃到處是
台味白切鴨肉店卻少之ヌ少
貴桑桑還會偷斤減兩的烤鴨卻大行其道
或港仔的燒鴨
前些時本來要去
曰料品味馬馬美食專家克拉拉推薦過的
通化街日本食堂
門ロ一望
我的經驗告訴我
不能進去
轉頭竟看到一個招牌
老鴨湯
探頭問了一下
告之沒有鵝店中賣的全是鴨
看到後面牆上貼的海報
好像有一套
點了一碗鴨香飯
一盤內臟拚盤
一盤必吃的青菜
及他們招牌的老鴨湯
扒了一口飯
滿口油蔥味
鴨肉薄薄柴柴
香味濃郁及口感潤澤
就是不如雞油飯豬油飯
內臟拚盤從冰箱取出
冰冰冷冷
鴨肝腥味重了些
老鴨湯
我不懂坊間一些店
牛骨啦
也是這般白如豆漿
鴨骨竟也是如此
是真是假我不知
但
100元是不貴
只不過料又是來鴨肝佔大部份
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