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剛在工商格看到一認識20年的料理人

新濱到圓桌的葉總

前几年去了大陸

那几年鐵板燒界外流對岸是所有料理人中最嚴重的

害得台北想吃鐵板燒師傅都青黃不接

近年大陸打奢

ヌ流回來了

堂堂執鐵板燒界牛耳的葉總竟為小小工商格粉墨登場

不甚希噓

改天該去看看他了

旁邊小徒弟在煎的從對岸傳回的玉米餅會不會如上回那塊叫鐵板舒芙蕾的玉米醬餅 那麼糟呀

 

從這讓我想到

一對從南非回國的中年夫婦

談吐應是世家出身

 

十几年了

一間小小很樸素的麵店

真對味

七點前如果在頂好商圈逛

那時當然一定是還沒吃飯

很少會在7點前用餐的我

一定不太餓

這時敦南變電所旁邊巷子真對味會最先在我選項

一間小小很樸素的麵店

窗明几淨連碗筷都乾乾淨淨

比那家三宅一生的女人有過之而無不及

老板夫婦面對客人更是客客氣氣

食安問題

農藥問題

在這我絕不擔心

她家奶奶胡亂搞的蒙古麵

只用焦糖粗鹽入味上色的滷味

都不錯吃

 

 

真對味~~用炒過的粗鹽及用焦糖來上色 

 

 

 

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