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鐵板燒前几年師傅外流對岸非常可怕

台北水準降低很多

去年對岸禁奢令後

有點在回流

但整体水準不復當年了

月初剪髮時翻到新出刊四月號的一本雜誌

エ商格在裡頭有在廣告一家我舊家旁大倉久和後原

 

三坂橋會館被永豐餘改裝成

山海樓台菜

 

二三月時出入若竹 及Gaudio  時有注意到

看到エ商格的廣告

我以為開幕了

專程過去

結果吃了閉門羹

4月8日オ開幕也沒試賣過

但網路不少エ商記者都有食記了

算了走几步去也是エ商格廣告過的日式鐵板燒

板懷石染乃井

很多人對兩字有憧景

千萬不要誤會

現在的只能解釋成高級兩字然後有日本味道而已

可能剛開

人手還未上軌道

沒有外場

好在沒有客人由兩位檯前師傅全程服務

主廚由大眾ロ味的日料轉行來的

從在煎那塊鮭魚所耗的時間

及煎後盛盤我吃的感覺

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我很好奇的問

你們

沒錯比坊間正式的低了6,70度

難怪那塊會如此柔嫩多汁

絕品

此溫度薄片牛排就不行了

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乾澀

炒飯倒很特別

用這盤牛筋熬出的牛油來拌炒

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少見的沒打蛋去炒

油重

但香氣勝過蛋炒飯不少

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其他的菜式就很馬馬了

最後的甜點ヌ來櫻花季的旬味

加了紅色素道明寺粉的糯米團上面覆上一片花葉

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氣氛不錯

空氣也很好

想換換ロ味還是可以一吃的店

 

 

 

 

 

大倉久和山里日本料理鐵板燒~~充滿日式醬汁風格的和風鐵板燒 

 

 

 

 

 

 

 

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 友人加點的胡麻豆腐

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