在野村壽司 文中我說

几個老日師傅年紀大了越來越隨便了

 

本多80年代末高玉開張認識至今

為何離開

ヌ為何不得志於磯勢

是只能料理匠的悲歌

新知

管理

是他們的罩門

自己開店後

料理几年來都是那一套

隨著時代改變

年紀大了也懶了改變

且ヌ慢慢退步

洪流會吞沒

 

几個朋友對本多一直很忠心

每回約談事

本多都是首選

逐年來廚房越來越散漫

出菜流程最讓我感冒

常等2,30分鐘等一道菜

不然就是几道一起上

 

本回食記大伙點的是3000的本多套餐

几個朋友和本多也都熟了十几年了

配這種菜

坦白說

我寧去三井吃1800

 

 

  

 

 

 

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